Repostería

Brownie (100% original americano)

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Quién no ha probado alguna vez en su vida un Brownie? Los famosos bizcochitos de chocolate americano son mi debilidad, y eso que yo no soy muy de chocolate…Pero es que todos en general están buenísimos y éste en particular. Esta receta me lo dio una chica de Estados Unidos, así que es 100% original americana.
Es un postre muy sencillo de hacer, no tiene en realidad ninguna complicación. Solo hay que tener cuidado con el fuego ya que el Brownie no se hace en seco, sino que se mezclan los ingredientes al calor.
El bizcocho no queda muy esponjoso, pero ese es el toque especial que tiene, que lo hace diferente a los demás…brownie2

Ingredientes
125 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
250 gramos de chocolate
2 huevos
un poco de sal
1/2 cucharada de levadura
2 chucharadas de agua
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 gramos de nueces (opcional)
Azúcar glass para decorar (opcional)

Utensilios necesarios
Un cazo
Una cuchara
Una bandeja de horno rectangular (unos 20x25cm)
Vitrocerámica o cocina convencional
Horno

Elaboración
En un cazo mezclar la mantequilla, el azúcar y el agua hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la 1/2 del chocolate, la vainilla y los 2 huevos. Se mezcla todo hasta que esté suave. Después se agrega la harina, poco a poco, junto con la levadura y la sal. Mezclamos bien para que no queden grumos de harina. Por último se añade el resto del chocolate que habremos partido en trocitos pequeños y, si queremos, las nueves u otro fruto seco que nos guste. Se pasa toda la mezcla de chocolate a la fuente de horno. Las nueces se pueden enharinar un poco, con este sencillo truco evitamos que se queden todas en la parte baja del Brownie. Metemos la fuente en el horno previamente precalentado arriba y abajo a 175º y horneamos unos 30 minutos. Cuidado con el horno, si es muy fuerte, el bizcocho estará hecho en un poco de menos tiempo. Así que tendremos que estar vigilando el Brownie con un palillo e ir probando que está hecho por dentro. Así evitamos que esté más tiempo de la cuenta y el chocolate se nos queme. Sacarlo del horno, dejar enfriar y servir el Brownie en trocitos pequeños decorado con azúcar glass, o acompañado de helado de vainilla, sirope de chocolate, mermelada de naranja o cualquier otra cosa.

Ya se me hace la boca agua solo de pensar en lo bueno que está.. Espero que os guste!
Imprimir receta Brownie

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Galletas rellenas de chocolate

Galletas rellenas de chocolateHola a tod@s,
hoy os invito a que preparéis unas ricas galletas rellenas de chocolate, son estupendas para la merienda de los niños o para tomarlas con un cafelito. Estas galletas caseras son muy finas y suaves en el paladar y con el chocolate son el no va más…. Además son muy fáciles de hacer ya que están hechas con 4 ingredientes, así que no hay que pringar mucho la cocina y tampoco liarse a comprar. También quiero destacar que no llevan huevo, con lo que los alérgicos al huevo se pueden hartar de ellas. Esta receta la encontré de casualidad en internet hace varios años (no recuerdo el origen) y estaba perdida en una carpeta con muchas recetas más, estoy muy contenta de haberla rescatado y haberla hecho porque me ha encantado!! galletas rellenas de chocolateIngredientes
190 gramos de harina
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (sin sal añadida)
45 gramos de azúcar glas
Un pellizquito de sal
100 gramos de chocolate de cobertura (negro o con leche)
Utensilios necesarios
Un bol para mezclar ingredientes
Dos cazos para derretir el chocolate
Una cuchara
Un rodillo
Un corta pastas redondo de unos 6 cm de diámetro
Papel sulfurizado (papel de hornear)
Horno
Preparación 
En un bol se mezcla la harina con la sal y el azúcar glas. Se añade la mantequilla y se mezcla todo con las manos, hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola y dejamos en el frigorífico mínimo 30 minutos. Precalentamos el horno a 170 grados.
Una vez esté fría la masa la estiramos con un rodillo, dejando que tenga una altura que no llegue a 1 cm. Con la ayuda de un corta pastas vamos cortando las galletas y poniéndolas en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado. Para esta masa salen unas 24 galletas que luego al unirlas de dos en dos y rellenarlas formarán 12 estupendas galletas. Yo las he hecho en dos veces ya que en una bandeja de horno no caben todas.
Cocemos las galletas en el horno (caliente arriba y abajo) durante unos 10 minutos, pero cuidando de sacarlas en el momento que veamos que empiezan a dorarse. Si solo tenemos horno que caliente en la parte de arriba tendremos que esperar unos minutos más, unos 15 minutos.
Dejamos enfriar las galletas y mientras tanto fundimos el chocolate o bien en el microondas con calor medio o bien al baño María en el fuego, poniendo un cazo con agua y sobre éste el otro cazo con el chocolate.
Rellenamos con el chocolate fundido las galletas y las unimos, y las dejamos enfriar durante unas horas o bien un rato en el frigorífico.
galletas rellenas de chocolateSon unas galletas estupendas, con un suave sabor a mantequilla, ideales para rellenar como queráis: chocolate negro, con leche, blanco, crema, natillas, mermelada, etc, etc. O bien para comer sin relleno, así sin más, para los que no son demasiado golosos. galletas rellenas de chocolateLas galletas rellenas de chocolate se pueden guardar en una caja hermética y duran varios días, aunque dudo que duren mucho…..
Os animo a que las hagáis este puente, que hay tiempo para hacer de todo!!!
Podéis imprimir la receta Galletas rellenas de chocolate
Qué disfrutéis y hasta la próxima!!galletas rellenas de chocolate

Para los más golosos: Mug cakes de chocolate Milka

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Hace poco me regalaron un kit de cocina de Chocolate Milka con 4 mini tazas y un libro que contiene recetas para hacer postres en el microondas en muy poco tiempo. Se llaman Mug cakes o en español bizcochos a la taza. Una forma de realizar postres sin apenas ensuciar, con pocos ingredientes, rápidos, sencillos y con infinidad de variedades: chocolate, queso, vainilla, café,…. Mugcake4Así que ayer en un ratillo me puse manos a la obra y en menos de 5 minutos tenía hecho un postre súper rico con la ayuda inestimable de mi hijo, que disfrutó mezclando ingredientes, rellenando las mini tazas y comiéndose luego el postre!!! Y tengo que decir que salieron súper ricos! Si viene alguien a casa y no tenéis nada a mano, no dudéis en hacer los Mug cakes, triunfaréis!!! Al ser hechos en tazas tan pequeñas no habrá nadie que se resista porque ni siquiera son del tamaño de un yoghurt. Pero podéis hacerlos en tazas mayores si sois de los súper golosos. Mugcake2Aquí os dejo la receta:
Ingredientes para 4 mini Mug cakes:
60 gramos de mantequilla sin sal añadida
90 gramos de chocolate con leche Milka
2 cucharadas de nata líquida
2 huevos
40 gramos de harina
4 onzas de chocolate con leche Milka
Azúcar glass para decorar

Utensilios necesarios:
Un bol de loza que se pueda introducir en el microondas
Unas varillas o una cuchara
4 mini Mug cakes o 4 tazas pequeñas de igual tamaño
Microondas

Preparación:
1- En un bol introducir los 90 gramos de chocolate y los 60 gramos de mantequilla y derretirlo en el microondas en dos tandas de 30 segundos, a potencia máxima. Removerlo y agregarle el huevo y la nata. Batir hasta que quede una crema. A continuación, se añade la harina, y se remueve con unas varillas o cucharas hasta que no quede ningún grumo y esté totalmente integrada. Distribuimos la mezcla en los 4 mini Mug cakes y finalmente sumergimos una onza de chocolate en cada taza.
2- Introducimos los Mug cakes en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto y 20 segundos. Sacar y dejar que se entibien. Por último decorar con un poco de azúcar glass.

Podéis imprimir la receta aquí: Mug cakes de chocolate MilkaMugcake5

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Hasta otro día!!!

Bolo Mármore (Bizcocho de mármol)

Bolomarmore5Hola a Tod@s!

Seguimos con el recorrido gastronómico por el mundo y hoy nos toca un dulce de nuestra país vecino Portugal, país al que me siento bastante ligada porque nací en un pueblo en la frontera entre España y Portugal, porque tengo ascendencia portuguesa, porque cada año voy de compras o a bañarme en sus playas o de visita turística, porque me gustan sus ciudades y porque me gusta su gastronomía, sobretodo sus dulces!!!!

Entre ellos os traigo un bizcocho que si no habéis hecho seguro que habréis probado. La receta es de mi tía Ana que fue una temporada a Lisboa cuando era joven y allí la aprendió, ella se la dio a mi madre y mi madre a mí. De ahí el nombre Bolo Mármore o en español bizchocho de mármol por sus dos colores mezclados que recuerdan a las vetas del mármol. Es un bizcocho muy ligero, esponjoso, nada empalagoso y fácil de hacer. A los niños les encanta y a los poco chocolateros también porque el sabor del cacao es muy sutil y suave. Aquí os dejo con esta receta portuguesa:

Ingredientes
3 huevos
100 gramos de azúcar
50 gramos cacao en polvo
150 gramos de mantequilla sin sal añadida
250 gramos harina
125 ml de leche
2 cucharadas de levadura en polvo (1 paquete)

Utensilios necesarios
1 Bol grande
2 bol mediano
1 batidora (para poner las claras a punto de nieve)
1 espátula de goma y cuchara para mezclar ingredientes
1 molde para horno (de silicona, acero, teflón..) del formato que queráis.

Preparación
En un bol grande mezclamos con una cuchara la mantequilla (sacarla del frigorífico 20 minutos antes para que esté blanda) y el azúcar hasta que una. Separamos las yemas de las claras que pondremos en otro bol y añadimos las yemas a la anterior mezcla y la leche y mezclamos bien. Batimos las claras a punto de nieve con la batidora y vamos echándolas en la crema anterior, integrando con suavidad ayudados de una espátula. Una vez esté todo ligado añadimos la harina y la levadura poco a poco hasta conseguir una mesa de consistencia uniforme. Separamos parte de la mezcla en un bol y añadimos cacao (1/3 más o menos). Ya solo queda montar el dulce antes de hornear. Impregnamos el molde de mantequilla por todos lados para que sea más fácil desmoldar. Añadimos una pequeña capa de mezcla sin cacao que cubra toda la base y luego añadimos unas 3 cucharadas de mezcla con cacao pero sin ton ni son, es decir, esparcidas sobre la masa que no tiene cacao de forma irregular. Después añadimos otras tantas cucharadas de masa sin cacao sobre las de cacao y repetimos la operación hasta que se nos acaben las dos mezclas. Da igual como caigan las cucharadas de mezcla, no tienen que ser uniformes ya que eso es lo que le dará luego el aspecto de mármol. Metemos al horno previamente precalentado a 180 grados durante 35/40 minutos o hasta que veamos que el bizcocho está hecho por dentro (podemos revisarlo metiendo un palito de madera u otro utensilio fino de cocina). Sacamos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos con cuidado y ya tenemos nuestro Bolo Mármore preparado para tomar en el desayuno o en la merienda.

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Si tenéis la suerte de viajar a Portugal no dudéis de ir a las pastelerías o cafeterías y probar sus pasteles (bolinhos) que son fantásticos. Os encantarán como esta receta de Bolo Mármore.

Bolomarmore2Receta para imprimir: Bolo Mármore

Hasta otro día!!!

 

Una tarta de zanahoria para Inés (Carrot Cake)

zanahoria2El otro día fue el cumpleaños de mi sobrina Inés, la más chiquiturri de la familia, pero ¡como pasa el tiempo ya está hecha una señorita con 3 años!!!

Me animé a hacerle una tarta de cumple (aunque a mi no hace falta animarme mucho para eso) que fuera diferente a lo habitual, que no hubieran probado y que no llevara chocolate, ya que en la fiesta se iba a servir: palmera gigante de chocolate, monedas de chocolate, croissant de chocolate, batidos de chocolate… La tarta de zanahoria está realmente buenísimaaaa y no parece, para nada, que lleve zanahoria incorporada. Me parece una tarta estupenda porque no llena demasiado, es muy fácil de hacer y permite además, si se quiere, decorarla con cobertura de chocolate, con crema de queso, nata, mermelada, etc, o rellenarla con frutos secos al gusto.zanahoria5Tenéis que hacerla, de verdad, os encantará. Como siempre, vamos al lío!:

Ingredientes:

200 gramos de zanahoria rallada
200 gramos de harina de trigo (para repostería o normal)
150 gramos de azúcar moreno
3 huevos
75 ml de aceite
1 chucharadita de canela
1 cucharadita de levadura química (yo utilicé Royal)

ingredientestartazanah

Utensilios necesarios 

Un bol para mezclar ingredientes
Una varilla para mezclar o bien una cuchara
Un molde de tarta (yo utilicé un molde desmontable de diámetro 22 cm)
Un rallador eléctrico o manual

Preparación 

Se ralla la zanahoria y se reserva. Se baten los 3 huevos y se le añade el azúcar, cuando esté todo muy bien ligado se le añade poco a poco el aceite y el resto de ingredientes, mezclando todo suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea. Se incorpora esta mezcla en el molde de la tarta, untado muy bien con mantequilla por todos los lados, y se introduce en el horno previamente calentado y dejamos que se hornee a 190ºC durante media hora, con el horno encendido arriba y abajo. Sacarla del horno y dejarla enfriar antes de decorarla con la cobertura elegida.zanahoria3

Para la cobertura utilicé 100 gramos de mantequilla, 100 de azúcar glass y 100 de crema de queso, mezclado todo con varillas eléctricas y luego decorado con una espátula de goma, de esas que tenemos todos en casa. La mezcla de sabores es estupenda entre la zanahoria y el queso, le va que ni pintado, pero si no os va el queso, ponerle una fina capa de chocolate o mermelada o simplemente comerla sola…como más os guste!zanahoria4Tiene buena pinta, ehhh??

Imprime tu receta: Tarta de Zanahoria

Feliz día!!