Galletas rellenas de chocolate

Galletas rellenas de chocolateHola a tod@s,
hoy os invito a que preparéis unas ricas galletas rellenas de chocolate, son estupendas para la merienda de los niños o para tomarlas con un cafelito. Estas galletas caseras son muy finas y suaves en el paladar y con el chocolate son el no va más…. Además son muy fáciles de hacer ya que están hechas con 4 ingredientes, así que no hay que pringar mucho la cocina y tampoco liarse a comprar. También quiero destacar que no llevan huevo, con lo que los alérgicos al huevo se pueden hartar de ellas. Esta receta la encontré de casualidad en internet hace varios años (no recuerdo el origen) y estaba perdida en una carpeta con muchas recetas más, estoy muy contenta de haberla rescatado y haberla hecho porque me ha encantado!! galletas rellenas de chocolateIngredientes
190 gramos de harina
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (sin sal añadida)
45 gramos de azúcar glas
Un pellizquito de sal
100 gramos de chocolate de cobertura (negro o con leche)
Utensilios necesarios
Un bol para mezclar ingredientes
Dos cazos para derretir el chocolate
Una cuchara
Un rodillo
Un corta pastas redondo de unos 6 cm de diámetro
Papel sulfurizado (papel de hornear)
Horno
Preparación 
En un bol se mezcla la harina con la sal y el azúcar glas. Se añade la mantequilla y se mezcla todo con las manos, hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola y dejamos en el frigorífico mínimo 30 minutos. Precalentamos el horno a 170 grados.
Una vez esté fría la masa la estiramos con un rodillo, dejando que tenga una altura que no llegue a 1 cm. Con la ayuda de un corta pastas vamos cortando las galletas y poniéndolas en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado. Para esta masa salen unas 24 galletas que luego al unirlas de dos en dos y rellenarlas formarán 12 estupendas galletas. Yo las he hecho en dos veces ya que en una bandeja de horno no caben todas.
Cocemos las galletas en el horno (caliente arriba y abajo) durante unos 10 minutos, pero cuidando de sacarlas en el momento que veamos que empiezan a dorarse. Si solo tenemos horno que caliente en la parte de arriba tendremos que esperar unos minutos más, unos 15 minutos.
Dejamos enfriar las galletas y mientras tanto fundimos el chocolate o bien en el microondas con calor medio o bien al baño María en el fuego, poniendo un cazo con agua y sobre éste el otro cazo con el chocolate.
Rellenamos con el chocolate fundido las galletas y las unimos, y las dejamos enfriar durante unas horas o bien un rato en el frigorífico.
galletas rellenas de chocolateSon unas galletas estupendas, con un suave sabor a mantequilla, ideales para rellenar como queráis: chocolate negro, con leche, blanco, crema, natillas, mermelada, etc, etc. O bien para comer sin relleno, así sin más, para los que no son demasiado golosos. galletas rellenas de chocolateLas galletas rellenas de chocolate se pueden guardar en una caja hermética y duran varios días, aunque dudo que duren mucho…..
Os animo a que las hagáis este puente, que hay tiempo para hacer de todo!!!
Podéis imprimir la receta Galletas rellenas de chocolate
Qué disfrutéis y hasta la próxima!!galletas rellenas de chocolate

Pan brasileño de queso (Pão de queijo)

panbrasileñoLa receta que os traigo hoy es el espectacular Pan brasileño de queso (Pão de queijo) Como su nombre indica es una receta tradicional de Brasil, de la región de Minas Gerais cerca de Río de Janeiro. Los adictos al queso como yo estáis de enhorabuena!!
Esta receta es tan facilita que si tenéis niños en casa podéis dejar que os ayuden y la hagan con vosotros.panbrasileño5Como detalle este pan no tiene harina de trigo sino harina de yuca, por lo que para los celíacos es perfecta. La harina de yuca también es conocida como harina de mandioca, tiene un color blanco blanquísimo y una textura finísima, muy parecida a la del azúcar glasé. No os preocupéis porque esta harina se encuentra en un montón de sitios: en tiendas de especias, tiendas de productos americanos, en mercados y grandes supermercados. panbrasileño4

El pan brasileño de queso no tiene la forma típica de hogaza o barra de pan, sino que se presenta en pequeñas bolitas del tamaño de una albóndiga. Es ideal para tomarlo como aperitivo en casa o en una fiesta. Vamos con la receta:
Ingredientes
300 ml de leche
150 ml de aceite vegetal (girasol)
1 y 1/2 cucharadita de sal
500 gramos de harina de yuca o mandioca
2 huevos
200 gramos de queso rallado (parmesano o cualquier otro)
Utensilios necesarios
Un cazo
Un bol para mezclar ingredientes
Horno
Una cuchara
Papel sulfurizado para hornear
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados. En el fuego calentar la leche en un cazo, añadir el aceite y la sal y esperar a que empiece a hervir. Mientras poner en un bol la harina de yuca. Una vez esté hirviendo la mezcla incorporar a la harina, repartiendo bien el líquido. Con una cuchara de madera mezclaremos toda la masa hasta que no se pegue en las paredes del bol y dejaremos enfriar un poco (no es necesario que quede una mezcla perfecta). Una vez esté la masa tibia, incorporamos los huevos y el queso rallado y con las manos iremos mezclando y amasando hasta tener una mezcla uniforme. Iremos formando bolitas con esta masa que dispondremos en una bandeja de horno con papel de hornear, si se no pega a las manos podemos untar estas con un poco de aceite y será más fácil preparar el pan. Para esta receta salen unas 50 bolitas, con lo que se tendrán que hornear en dos tandas, ya que en las bandejas caben aproximadamente de 20 a 25 bolitas. Hornear durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Servir tibias aunque también frías están buenísimas.

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A mi personalmente me gustan mucho así pero también se pueden rellenar de jamón, crema de queso, chorizo, o lo que os guste poner en un sandwich. Espero que os animéis a hacer esta receta de pan brasileño y disfrutéis de ella…
También podéis imprimirla:  Pan brasileño de quesopanbrasileño4

Hasta pronto!!

Revistas digitales de cocina y mucho más…

Revista Digital

Ella&Annie

Ella&Annie3En la red no sólo hay muchísimos blogs interesantes de cocina sino también revistas digitales donde encontrar estupendas recetas, decoración, ideas para fiestas, ideas para regalar, etc, etc… un mundo lleno de posibilidades!! El portal ISSUU ofrece leer, descargar y compartir revistas digitales, subidas a la red por personas y empresas de cualquier parte del mundo. Es genial!!
Aquí os dejo con dos de ellas por si queréis echarles un vistazo y ver lo que se cuece por ahí. No son revistas con contenido puro y duro de cocina, sino que ofrecen recetas, DIY, fotografías, ideas, decoración, etc…Little Haus

Little Haus 2

Little Haus3

Abajo podéis encontrar el link de las revistas (origen de las fotos) y sus web.
Ella and Annie www.ellaandanniemagazine.com

Little Haus www.littlehaus.net/

Feliz día!

 

Lista de deseos: Yo quiero una Food Truck

FoodtruckHace dos semanas, en la Explanada de Martiricos de Málaga se dio cita durante todo un fin de semana el Citroën Plateselector Food Tour, una iniciativa que acerca la comida callejera a varias ciudades españolas. Se reunieron muchas Food Trucks (furgonetas gastronómicas) que son, nada más y nada menos, la última tendencia culinaria.foodtruck3 Entre ellas Brilla Bombilla, Awita, iFood, La Patatera, Corazón de Agave, Canalla….  Lo mejor de todo sin lugar a dudas, el ambientazo que había, no sólo por lo espectaculares que son las Food Trucks y su comida, sino también por las actuaciones musicales, el aire retro y hipster y la magia que rodea estos eventos.Foodtruck4Aquí os dejo una selección de fotografías. Si van a vuestra ciudad hacer un hueco en vuestra agenda y disfrutar de la comida callejera con vuestra gente. Hay de todo: gastronomía mexicana, patatas asadas, molletes rellenos, perritos de pollo con salsa de almendras, tomate aliñao, hamburguesas gourmet, quesos, vinos,……Foodtruck7Yo, quizás, algún día me compre una de estas furgonetas y me dedique a recorrer mundo vendiendo comida! food truck

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Hasta pronto!!!!

Para los más golosos: Mug cakes de chocolate Milka

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Hace poco me regalaron un kit de cocina de Chocolate Milka con 4 mini tazas y un libro que contiene recetas para hacer postres en el microondas en muy poco tiempo. Se llaman Mug cakes o en español bizcochos a la taza. Una forma de realizar postres sin apenas ensuciar, con pocos ingredientes, rápidos, sencillos y con infinidad de variedades: chocolate, queso, vainilla, café,…. Mugcake4Así que ayer en un ratillo me puse manos a la obra y en menos de 5 minutos tenía hecho un postre súper rico con la ayuda inestimable de mi hijo, que disfrutó mezclando ingredientes, rellenando las mini tazas y comiéndose luego el postre!!! Y tengo que decir que salieron súper ricos! Si viene alguien a casa y no tenéis nada a mano, no dudéis en hacer los Mug cakes, triunfaréis!!! Al ser hechos en tazas tan pequeñas no habrá nadie que se resista porque ni siquiera son del tamaño de un yoghurt. Pero podéis hacerlos en tazas mayores si sois de los súper golosos. Mugcake2Aquí os dejo la receta:
Ingredientes para 4 mini Mug cakes:
60 gramos de mantequilla sin sal añadida
90 gramos de chocolate con leche Milka
2 cucharadas de nata líquida
2 huevos
40 gramos de harina
4 onzas de chocolate con leche Milka
Azúcar glass para decorar

Utensilios necesarios:
Un bol de loza que se pueda introducir en el microondas
Unas varillas o una cuchara
4 mini Mug cakes o 4 tazas pequeñas de igual tamaño
Microondas

Preparación:
1- En un bol introducir los 90 gramos de chocolate y los 60 gramos de mantequilla y derretirlo en el microondas en dos tandas de 30 segundos, a potencia máxima. Removerlo y agregarle el huevo y la nata. Batir hasta que quede una crema. A continuación, se añade la harina, y se remueve con unas varillas o cucharas hasta que no quede ningún grumo y esté totalmente integrada. Distribuimos la mezcla en los 4 mini Mug cakes y finalmente sumergimos una onza de chocolate en cada taza.
2- Introducimos los Mug cakes en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto y 20 segundos. Sacar y dejar que se entibien. Por último decorar con un poco de azúcar glass.

Podéis imprimir la receta aquí: Mug cakes de chocolate MilkaMugcake5

Mugcake3

Hasta otro día!!!