Nos vamos de picnic a la playa?

KINFOLK – L’ esprit de la Mer – PORTUGAL from De Alma e Coração on Vimeo.

No me digáis que después de haber visto el video no os apetece la idea de una cena en el playa con vuestros amigos…A qué si??? Una barbacoa, una paellita, unas tortillas, unas patatas y cervecita… qué más da! La cuestión es reunirse y pasarlo bien…

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Dentro de poco es la noche de San Juan, y si tenéis la suerte de vivir cerquita del mar, podréis aprovechar esa noche para montar un picnic en la playa: unas toallas, una tabla de madera y a montar la mesa… ¿A quién no le gustaría montar una mesa como ésta?

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Ya sé que es difícil organizar una mesa en la playa, pero reconozco que a veces hay que salirse de lo corriente y currarselo un poquito más. A ver si no siempre usamos platos de plástico…ehh??? (Yo cada vez los odio más). Si no tenéis playa podéis montar vuestro picnic en un parque cercano, en una casa en el campo o en la terraza de vuestra casa y disfrutar igual o más.

almaecoracao4Estas fotos son del blog De alma e coração que como véis hacen unas celebraciones, para mi gusto, increíbles.

Qué lo paséis muy bien con la familia y amigos. Feliz fin de semana!

Bolo Mármore (Bizcocho de mármol)

Bolomarmore5Hola a Tod@s!

Seguimos con el recorrido gastronómico por el mundo y hoy nos toca un dulce de nuestra país vecino Portugal, país al que me siento bastante ligada porque nací en un pueblo en la frontera entre España y Portugal, porque tengo ascendencia portuguesa, porque cada año voy de compras o a bañarme en sus playas o de visita turística, porque me gustan sus ciudades y porque me gusta su gastronomía, sobretodo sus dulces!!!!

Entre ellos os traigo un bizcocho que si no habéis hecho seguro que habréis probado. La receta es de mi tía Ana que fue una temporada a Lisboa cuando era joven y allí la aprendió, ella se la dio a mi madre y mi madre a mí. De ahí el nombre Bolo Mármore o en español bizchocho de mármol por sus dos colores mezclados que recuerdan a las vetas del mármol. Es un bizcocho muy ligero, esponjoso, nada empalagoso y fácil de hacer. A los niños les encanta y a los poco chocolateros también porque el sabor del cacao es muy sutil y suave. Aquí os dejo con esta receta portuguesa:

Ingredientes
3 huevos
100 gramos de azúcar
50 gramos cacao en polvo
150 gramos de mantequilla sin sal añadida
250 gramos harina
125 ml de leche
2 cucharadas de levadura en polvo (1 paquete)

Utensilios necesarios
1 Bol grande
2 bol mediano
1 batidora (para poner las claras a punto de nieve)
1 espátula de goma y cuchara para mezclar ingredientes
1 molde para horno (de silicona, acero, teflón..) del formato que queráis.

Preparación
En un bol grande mezclamos con una cuchara la mantequilla (sacarla del frigorífico 20 minutos antes para que esté blanda) y el azúcar hasta que una. Separamos las yemas de las claras que pondremos en otro bol y añadimos las yemas a la anterior mezcla y la leche y mezclamos bien. Batimos las claras a punto de nieve con la batidora y vamos echándolas en la crema anterior, integrando con suavidad ayudados de una espátula. Una vez esté todo ligado añadimos la harina y la levadura poco a poco hasta conseguir una mesa de consistencia uniforme. Separamos parte de la mezcla en un bol y añadimos cacao (1/3 más o menos). Ya solo queda montar el dulce antes de hornear. Impregnamos el molde de mantequilla por todos lados para que sea más fácil desmoldar. Añadimos una pequeña capa de mezcla sin cacao que cubra toda la base y luego añadimos unas 3 cucharadas de mezcla con cacao pero sin ton ni son, es decir, esparcidas sobre la masa que no tiene cacao de forma irregular. Después añadimos otras tantas cucharadas de masa sin cacao sobre las de cacao y repetimos la operación hasta que se nos acaben las dos mezclas. Da igual como caigan las cucharadas de mezcla, no tienen que ser uniformes ya que eso es lo que le dará luego el aspecto de mármol. Metemos al horno previamente precalentado a 180 grados durante 35/40 minutos o hasta que veamos que el bizcocho está hecho por dentro (podemos revisarlo metiendo un palito de madera u otro utensilio fino de cocina). Sacamos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos con cuidado y ya tenemos nuestro Bolo Mármore preparado para tomar en el desayuno o en la merienda.

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Si tenéis la suerte de viajar a Portugal no dudéis de ir a las pastelerías o cafeterías y probar sus pasteles (bolinhos) que son fantásticos. Os encantarán como esta receta de Bolo Mármore.

Bolomarmore2Receta para imprimir: Bolo Mármore

Hasta otro día!!!

 

Lista de deseos: Dollop Coffee Co. Chicago

Dollop04Hola a todos! De nuevo os traigo un local maravilloso, al que no quiero dejar de ir!

Si hace unos días os enseñaba Minister Café en Polonia, hoy os traigo un café en la otra parte del mundo: Chicago. No solo iría a ver los rascacielos y el Lago Michigan, el Millennium Park, el Muelle de la Marina o a los Chicago Bulls, sino también cafés tan bonitos como éste.
dollop03Ya sólo viendo su diseño interior me animan querer ir y tomarme un café. Las luces, la decoración, la marca, la carta, los techos altos industriales, las letras que recuerdan al Cabaret,…dollop05

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dollop01Dollop Coffee & Tea Co. está ya añadido a mi lista de deseos! Me encanta!

El fantástico trabajo de diseño ha sido realizado por Firebelly Design 

Origen fotos: Firebelly Design

Feliz día!!

Ensalada Malagueña

ensaladamalagueña2Ya empieza el buen tiempo! Maravilloso! Maravilloso! Y con el buen tiempo apetecen hacer cosas nuevas, y cómo no, tomar comidas que dejamos en el olvido durante el invierno. Que los pucheros y lentejas y demás comidas calentitas están muy bien, pero ya va apeteciendo otra cosita.

Si juntamos naranjas, patatas hervidas, huevo duro, bacalao, cebolleta, aceitunas, sal y aceite de oliva formamos una rica ensalada malagueña. No sólo es facilita de elaborar sino que además es muy completa ya que lleva pescado, fruta y verduras. Os aseguro que está buenísimaaaaaaa! El contraste de sabores es increíble, del salado del bacalao pasáis al agridulce de la naranja, así que el éxito está garantizado en vuestro paladar.

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Ingredientes para 2 personas
125 gramos de bacalao desmigado desalado

3 patatas medianas
1 cebolleta
1 naranja grande
1 huevo L
12/14 aceitunas
aceite de oliva
sal
Utensilios necesarios
1 tabla para cortar ingredientes

1 cuchillo
1 bol
1 cazo
1 olla a presión pequeña
Preparación
Lavamos las patatas y sin quitarles la piel las metemos en la olla a presión con agua y un poco de sal y las cocemos utilizando de forma habitual nuestra olla a presión. Si no tenemos esta olla hervimos las patatas en un cazo durante una media hora a fuego medio. Una vez cocidas reservamos y dejamos que se enfríen y cortamos en cuartos y a su vez estos cuartos otra vez en cuartos.

Hervimos en un cazo a parte el huevo durante 10 minutos. Reservamos y dejamos enfriar. Cortamos la cebolleta en juliana (en tiras alargadas y finas) y el huevo y la naranja en trozos pequeños. El bacalao lo podemos pasar por una sartén con un poco de aceite para que se ase, aunque no es necesario, el bacalao desalado desmigado se puede comer directamente.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y rociamos con aceite de oliva y sal y decoramos con aceitunas. Las aceitunas que se utilizan para esta ensalada malagueña son aceitunas verdes partidas aloreñas (son de Álora, un pueblo de la provincia de Málaga) pero si no las podéis encontrar utilizar las que más os gusten. En mi caso utilicé unas aceitunas con sabor a anchoa.

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Esta ensalada es un plato típico de la provincia de Málaga que se come en cada hogar malagueño cuando llegan los calores. Espero que la probéis, os refresque y os guste tanto como a mi. Un buen acompañamiento es, cómo no, pescaito frito. Si tenéis la suerte de pasaros por aquí alguna vez no dudéis de acercaros a la playa de la Malagueta,a Pedregalejo o a El Palo y pediros unos boquerones victorianos y una ensalada malagueña acompañados de una cervecita bien fresquita. Os encantará!!!

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Podéis imprimir aquí la receta:Ensalada Malagueña

Hasta pronto!ensaladamalagueña6

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Cuscús de pollo con melocotón, dátiles y almendras

couscouspolloHoy os traigo una receta con cuscús (o couscous), que si está bueno en ensalada también está rico, rico mezclado con verduras, carne o pescado. A mi me gusta mucho esta sémola de trigo porque es muy versátil, se puede condimentar con especias de todo tipo (curry, moruna,…), añadirle caldo de ave o caldo de pescado, frutos secos, calabacines, cebolla, zanahoria o cualquier cosa que tengáis en la nevera y que os apetezca mezclar. Como muchos de vosotros sabréis el cuscús es un plato típico árabe que se cocina diariamente sobretodo en los países del norte de África. Especialmente bueno es el cuscús al estilo marroquí que se prepara con una cuscusera a fuego lento. Está increíblemente bueno. La receta de hoy es totalmente inventada por mi, mucho más rápida para el día a día, pero espero, algún día, hacer un cuscús árabe de la forma y con los ingredientes tradicionales.couscouspollo2

Ingredientes para 4 personas
300 gramos de pechuga de pollo (o muslo)

1 cebolla grande
8/10 dátiles sin hueso
30 gramos de almendras crudas
1 lata de melocotón en almíbar de 200 gramos
50 ml de vino dulce
Una cucharadita de café de sal
200 gramos de cous-cous
Aceite de oliva

Utensilios necesarios
1 sartén mediana

1 tapadera para la sartén
1 cazo pequeño
1 vaso
1 tenedor

Preparación
Cubrimos la base de la sartén con aceite de oliva e incorporamos la cebolla troceada. Dejamos que se rehogue unos 10 minutos a fuego suave. Cuando la cebolla esté tierna incorporamos el pollo que previamente habremos cortado en trozos pequeños. Dejamos que se dore durante un par de minutos y a continuación añadimos el resto de ingredientes también troceados. Mezclamos todo bien y echamos la sal, el jugo del melocotón y el vino dulce y dejamos durante unos 10 minutos reducir con la sartén tapada, así no quedará seca la mezcla. Probamos el punto de sal y rectificamos si hace falta. Mientras nuestro pollo se está cocinando preparamos el cuscús. Ponemos 200 ml a hervir con sal y cuando esté hirviendo se quita el cazo del fuego y se añade los 200 gramos de cuscús, (o bien tomamos la medida de un vaso de agua y la misma cantidad de cuscús). Mezclamos rápidamente, rociamos con aceite de oliva y dejamos reposar 5 minutos para que el cuscús se hinche y se haga. Una vez ha pasado este tiempo sólo queda separar con un tenedor los granos para que no quede pegada la sémola. Ya solo queda incorporar la mezcla de pollo junto con el cuscús y servir.datiles

Si os gusta el agridulce esta receta os encantá. Si no sois de comer dátiles (error!!!) lo podéis sustituir por pasas, orejones, nueces o cualquier otro fruto seco… Seguro que os sale delicioso.

Ya me contaréis.

Podéis imprimir la receta: Cuscusdepollo

Hasta la próxima!!!!!couscouspollo3