Galletas

Galletas rellenas de chocolate

Galletas rellenas de chocolateHola a tod@s,
hoy os invito a que preparéis unas ricas galletas rellenas de chocolate, son estupendas para la merienda de los niños o para tomarlas con un cafelito. Estas galletas caseras son muy finas y suaves en el paladar y con el chocolate son el no va más…. Además son muy fáciles de hacer ya que están hechas con 4 ingredientes, así que no hay que pringar mucho la cocina y tampoco liarse a comprar. También quiero destacar que no llevan huevo, con lo que los alérgicos al huevo se pueden hartar de ellas. Esta receta la encontré de casualidad en internet hace varios años (no recuerdo el origen) y estaba perdida en una carpeta con muchas recetas más, estoy muy contenta de haberla rescatado y haberla hecho porque me ha encantado!! galletas rellenas de chocolateIngredientes
190 gramos de harina
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (sin sal añadida)
45 gramos de azúcar glas
Un pellizquito de sal
100 gramos de chocolate de cobertura (negro o con leche)
Utensilios necesarios
Un bol para mezclar ingredientes
Dos cazos para derretir el chocolate
Una cuchara
Un rodillo
Un corta pastas redondo de unos 6 cm de diámetro
Papel sulfurizado (papel de hornear)
Horno
Preparación 
En un bol se mezcla la harina con la sal y el azúcar glas. Se añade la mantequilla y se mezcla todo con las manos, hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola y dejamos en el frigorífico mínimo 30 minutos. Precalentamos el horno a 170 grados.
Una vez esté fría la masa la estiramos con un rodillo, dejando que tenga una altura que no llegue a 1 cm. Con la ayuda de un corta pastas vamos cortando las galletas y poniéndolas en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado. Para esta masa salen unas 24 galletas que luego al unirlas de dos en dos y rellenarlas formarán 12 estupendas galletas. Yo las he hecho en dos veces ya que en una bandeja de horno no caben todas.
Cocemos las galletas en el horno (caliente arriba y abajo) durante unos 10 minutos, pero cuidando de sacarlas en el momento que veamos que empiezan a dorarse. Si solo tenemos horno que caliente en la parte de arriba tendremos que esperar unos minutos más, unos 15 minutos.
Dejamos enfriar las galletas y mientras tanto fundimos el chocolate o bien en el microondas con calor medio o bien al baño María en el fuego, poniendo un cazo con agua y sobre éste el otro cazo con el chocolate.
Rellenamos con el chocolate fundido las galletas y las unimos, y las dejamos enfriar durante unas horas o bien un rato en el frigorífico.
galletas rellenas de chocolateSon unas galletas estupendas, con un suave sabor a mantequilla, ideales para rellenar como queráis: chocolate negro, con leche, blanco, crema, natillas, mermelada, etc, etc. O bien para comer sin relleno, así sin más, para los que no son demasiado golosos. galletas rellenas de chocolateLas galletas rellenas de chocolate se pueden guardar en una caja hermética y duran varios días, aunque dudo que duren mucho…..
Os animo a que las hagáis este puente, que hay tiempo para hacer de todo!!!
Podéis imprimir la receta Galletas rellenas de chocolate
Qué disfrutéis y hasta la próxima!!galletas rellenas de chocolate

Tarros de galletas para regalar

¿Tienes retales o trozos de tela?

tijeras y telas para tarros

materiales: tijeras y retales

Ahora que está tan de moda hacer las cosas por uno mismo y reciclar, es fácil y divertido cambiar un simple tarro de cristal. Con los retales y unas tijeras se pueden adornar botes donde meter galletas, bombones, caramelos, especias… Alegrarán tu despensa!

Además si haces unas galletas caseras para regalar a alguien especial qué mejor detalle que obsequiarlas dentro de un tarro adornado por ti. Seguro que a la persona que recibe el obsequio le encantará.

Yo he sacado los trozos de tela de unas camisas que ya no usaba y de un bolso un tanto viejo y en un ratillo… voalà:

tarro de regalo

tarro de regalo

A la rica galleta de Lacasitos

Galletas arcoiris¿Por qué no hacer en casa galletas divertidas y además sanas y nutritivas? Los supermercados nos inundan de todo tipo de galletas, con deliciosos sabores y aromas, pero si nos paramos a leer las etiquetas del producto empezamos a ver millones de E por todos lados, aditivos, conservantes, colorares,.. y oh, oh,… la galleta ya no pinta igual… Cada día comer sano y casero se hace más importante para mi y esta es una receta que cumple esas condiciones y que además le encanta a mi hijo para merendar. Si además le añado que es fácil de hacer y que dura mucho (si se guarda correctamente) se convierte en la receta perfecta. Sólo es necesario un ratito para poder mezclar ingredientes y decorar con la ayuda del más peque. ¿Te animas?

Ingredientes para unas 32 galletas:

150 gr de harina

150 gr de harina de fuerza

1/2 cucharita de levadura

1/2 cucharita de bicarbonato

1/2 cucharita de sal

140 gr mantequilla

110 gr azúcar blanca

120 gr azúcar morena

2 huevos (talla M)

Opcional: ralladura de naranja o de limón, o esencia de vainilla, o cualquier otro ingrediente que de sabor.

Lacasitos para decorar

Utensilios necesarios:

2 Bols para mezclar ingredientes

1 tamiz o colador

2 cucharas grandes

1 o 2 fuentes de horno

Papel sulfurado especial para horno

Papel transparente

Horno

Preparación:
En un bol mezclaremos los ingredientes secos: La harina tamizada (debe estar pasada por un tamiz para que no tenga grumos y se mezcle de forma homogénea), el bicarbonato, la levadura y la sal.

En el otro bol mezclamos la mantequilla en pomada (es decir que debe estar fuera de la nevera al menos 15 minutos y tener consistencia blanda) con los dos tipos de azúcar. Una vez está bien mezclado se añaden los huevos, y se mezcla todo. Un poco después se añaden unas gotas de esencia de vainilla o de ralladura de limón o naranja. (Este ingrediente es opcional y es al gusto), y volvemos a batir.

Añadiremos a la mezcla de mantequilla y azúcar la primera mezcla de harina que hemos dejado reservada. Integraremos poco a poco la harina y mezclaremos con una cuchara hasta obtener una masa perfecta.

Una vez tenemos nuestra masa taparemos con papel transparente y dejaremos que enfríe en la nevera al menos 1/2 hora. (Aunque si se olvida este paso no te preocupes, a mi se me ha olvidado alguna vez y salen igual de buenas)

Una vez pasado este tiempo formaremos pequeñas bolas con las manos o bien con ayuda de dos cucharas que dejaremos sobre el papel sulfurado. No importa que tengan consistencia pegajosa y no queden perfectas, al hornearse cambian mucho de textura y se expanden quedando de forma redondeada. La cantidad de masa debe ser pequeña, del tamaño de una nuez, ya que dentro del horno crecerán por el efecto del calor y la levadura. Y antes de meterlas las decoraremos al gusto con 1, 2, 3, 4… Lacasitos. No os preocupéis no se funde el disco de chocolate por la cobertura que tienen.

El tiempo de horneado es de 10 min a 180ºC, horno encendido arriba y abajo.

Ya sólo queda guardarlas en un recipiente hermético esperando el momento de la merienda o bien llevarlas de regalo para una ocasión especial.

Galletas lacasitos para niños