Meriendas

Brownie (100% original americano)

brownie1

Quién no ha probado alguna vez en su vida un Brownie? Los famosos bizcochitos de chocolate americano son mi debilidad, y eso que yo no soy muy de chocolate…Pero es que todos en general están buenísimos y éste en particular. Esta receta me lo dio una chica de Estados Unidos, así que es 100% original americana.
Es un postre muy sencillo de hacer, no tiene en realidad ninguna complicación. Solo hay que tener cuidado con el fuego ya que el Brownie no se hace en seco, sino que se mezclan los ingredientes al calor.
El bizcocho no queda muy esponjoso, pero ese es el toque especial que tiene, que lo hace diferente a los demás…brownie2

Ingredientes
125 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
250 gramos de chocolate
2 huevos
un poco de sal
1/2 cucharada de levadura
2 chucharadas de agua
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 gramos de nueces (opcional)
Azúcar glass para decorar (opcional)

Utensilios necesarios
Un cazo
Una cuchara
Una bandeja de horno rectangular (unos 20x25cm)
Vitrocerámica o cocina convencional
Horno

Elaboración
En un cazo mezclar la mantequilla, el azúcar y el agua hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la 1/2 del chocolate, la vainilla y los 2 huevos. Se mezcla todo hasta que esté suave. Después se agrega la harina, poco a poco, junto con la levadura y la sal. Mezclamos bien para que no queden grumos de harina. Por último se añade el resto del chocolate que habremos partido en trocitos pequeños y, si queremos, las nueves u otro fruto seco que nos guste. Se pasa toda la mezcla de chocolate a la fuente de horno. Las nueces se pueden enharinar un poco, con este sencillo truco evitamos que se queden todas en la parte baja del Brownie. Metemos la fuente en el horno previamente precalentado arriba y abajo a 175º y horneamos unos 30 minutos. Cuidado con el horno, si es muy fuerte, el bizcocho estará hecho en un poco de menos tiempo. Así que tendremos que estar vigilando el Brownie con un palillo e ir probando que está hecho por dentro. Así evitamos que esté más tiempo de la cuenta y el chocolate se nos queme. Sacarlo del horno, dejar enfriar y servir el Brownie en trocitos pequeños decorado con azúcar glass, o acompañado de helado de vainilla, sirope de chocolate, mermelada de naranja o cualquier otra cosa.

Ya se me hace la boca agua solo de pensar en lo bueno que está.. Espero que os guste!
Imprimir receta Brownie

brownie3

 

Galletas rellenas de chocolate

Galletas rellenas de chocolateHola a tod@s,
hoy os invito a que preparéis unas ricas galletas rellenas de chocolate, son estupendas para la merienda de los niños o para tomarlas con un cafelito. Estas galletas caseras son muy finas y suaves en el paladar y con el chocolate son el no va más…. Además son muy fáciles de hacer ya que están hechas con 4 ingredientes, así que no hay que pringar mucho la cocina y tampoco liarse a comprar. También quiero destacar que no llevan huevo, con lo que los alérgicos al huevo se pueden hartar de ellas. Esta receta la encontré de casualidad en internet hace varios años (no recuerdo el origen) y estaba perdida en una carpeta con muchas recetas más, estoy muy contenta de haberla rescatado y haberla hecho porque me ha encantado!! galletas rellenas de chocolateIngredientes
190 gramos de harina
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (sin sal añadida)
45 gramos de azúcar glas
Un pellizquito de sal
100 gramos de chocolate de cobertura (negro o con leche)
Utensilios necesarios
Un bol para mezclar ingredientes
Dos cazos para derretir el chocolate
Una cuchara
Un rodillo
Un corta pastas redondo de unos 6 cm de diámetro
Papel sulfurizado (papel de hornear)
Horno
Preparación 
En un bol se mezcla la harina con la sal y el azúcar glas. Se añade la mantequilla y se mezcla todo con las manos, hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola y dejamos en el frigorífico mínimo 30 minutos. Precalentamos el horno a 170 grados.
Una vez esté fría la masa la estiramos con un rodillo, dejando que tenga una altura que no llegue a 1 cm. Con la ayuda de un corta pastas vamos cortando las galletas y poniéndolas en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado. Para esta masa salen unas 24 galletas que luego al unirlas de dos en dos y rellenarlas formarán 12 estupendas galletas. Yo las he hecho en dos veces ya que en una bandeja de horno no caben todas.
Cocemos las galletas en el horno (caliente arriba y abajo) durante unos 10 minutos, pero cuidando de sacarlas en el momento que veamos que empiezan a dorarse. Si solo tenemos horno que caliente en la parte de arriba tendremos que esperar unos minutos más, unos 15 minutos.
Dejamos enfriar las galletas y mientras tanto fundimos el chocolate o bien en el microondas con calor medio o bien al baño María en el fuego, poniendo un cazo con agua y sobre éste el otro cazo con el chocolate.
Rellenamos con el chocolate fundido las galletas y las unimos, y las dejamos enfriar durante unas horas o bien un rato en el frigorífico.
galletas rellenas de chocolateSon unas galletas estupendas, con un suave sabor a mantequilla, ideales para rellenar como queráis: chocolate negro, con leche, blanco, crema, natillas, mermelada, etc, etc. O bien para comer sin relleno, así sin más, para los que no son demasiado golosos. galletas rellenas de chocolateLas galletas rellenas de chocolate se pueden guardar en una caja hermética y duran varios días, aunque dudo que duren mucho…..
Os animo a que las hagáis este puente, que hay tiempo para hacer de todo!!!
Podéis imprimir la receta Galletas rellenas de chocolate
Qué disfrutéis y hasta la próxima!!galletas rellenas de chocolate

Para los más golosos: Mug cakes de chocolate Milka

Mugcake1

Hace poco me regalaron un kit de cocina de Chocolate Milka con 4 mini tazas y un libro que contiene recetas para hacer postres en el microondas en muy poco tiempo. Se llaman Mug cakes o en español bizcochos a la taza. Una forma de realizar postres sin apenas ensuciar, con pocos ingredientes, rápidos, sencillos y con infinidad de variedades: chocolate, queso, vainilla, café,…. Mugcake4Así que ayer en un ratillo me puse manos a la obra y en menos de 5 minutos tenía hecho un postre súper rico con la ayuda inestimable de mi hijo, que disfrutó mezclando ingredientes, rellenando las mini tazas y comiéndose luego el postre!!! Y tengo que decir que salieron súper ricos! Si viene alguien a casa y no tenéis nada a mano, no dudéis en hacer los Mug cakes, triunfaréis!!! Al ser hechos en tazas tan pequeñas no habrá nadie que se resista porque ni siquiera son del tamaño de un yoghurt. Pero podéis hacerlos en tazas mayores si sois de los súper golosos. Mugcake2Aquí os dejo la receta:
Ingredientes para 4 mini Mug cakes:
60 gramos de mantequilla sin sal añadida
90 gramos de chocolate con leche Milka
2 cucharadas de nata líquida
2 huevos
40 gramos de harina
4 onzas de chocolate con leche Milka
Azúcar glass para decorar

Utensilios necesarios:
Un bol de loza que se pueda introducir en el microondas
Unas varillas o una cuchara
4 mini Mug cakes o 4 tazas pequeñas de igual tamaño
Microondas

Preparación:
1- En un bol introducir los 90 gramos de chocolate y los 60 gramos de mantequilla y derretirlo en el microondas en dos tandas de 30 segundos, a potencia máxima. Removerlo y agregarle el huevo y la nata. Batir hasta que quede una crema. A continuación, se añade la harina, y se remueve con unas varillas o cucharas hasta que no quede ningún grumo y esté totalmente integrada. Distribuimos la mezcla en los 4 mini Mug cakes y finalmente sumergimos una onza de chocolate en cada taza.
2- Introducimos los Mug cakes en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto y 20 segundos. Sacar y dejar que se entibien. Por último decorar con un poco de azúcar glass.

Podéis imprimir la receta aquí: Mug cakes de chocolate MilkaMugcake5

Mugcake3

Hasta otro día!!!

Tarta de vainilla con crema de queso (sin hornear)

tarta3Hola de nuevo!!
¿Qué tal las vacaciones y el verano?
Yo poco a poco me he ido incorporando a la rutina y con ella a mi cocina diaria. Hace más de un año que publiqué las primeras entradas del blog, han sido muchos días de pensar en recetas, ideas, visitas a restaurantes, de fotografiar,…y de aprendizaje, cosa que nunca viene mal.

Para empezar de nuevo he hecho una tarta de vainilla con relleno y cobertura de crema de queso. Parece mucho más difícil de lo que es, pero noooooo… es facilísima. Espero que os guste y os animéis a hacer una cuando tengáis algún cumple o acontecimiento especial. Para no pasar demasiado calor horneando compré la base de la tarta con sabor a vainilla y lo único que he hice fue rellenarla y decorarla. Tres pasos comprar, decorar y servir!!! Sencilla, no? 

tarta2Ingredientes necesarios:
Base tarta de tres pisos (sabor a vainilla en mi caso) Se puede adquirir en cualquier supermercado ya horneadas y listas para el consumo
100 gramos de m
antequilla sin sal añadida
100 de crema de queso
(blanco de untar)
Colorantes alimentarios (en mi caso azul y rojo)
100 gramos de azúcar glass

Utensilios necesarios:
Una manga pastelera y una boquilla
Una espátula para el relleno
Unas varillas eléctricas o una espátula para mezclar
Dos cuencos para mezclar
Un plato para la presentación

Preparación:
En mi caso como no quería una tarta demasiado grande lo que hice fue cortarla más pequeña, más o menos a una medida de unos diez/ doce centimetros de diámetro. Se puede cortar o bien con un molde que tengamos o bien con la ayuda de un plato pequeño que colocaremos sobre la base de tarta y recortaremos justo por los bordes del plato con la ayuda de un cuchillo. Una vez tengamos el tamaño de la tarta decidido comenzamos con la preparación del relleno, que en este caso es una crema de queso o también llamado frosting de queso. Mezclamos con unas varillas eléctricas o con una espátula los 100 gramos de mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) con los 100 gramos de crema de queso y los 100 gramos de azúcar glass. Dividimos la mezcla en dos partes y distribuimos en dos cuencos y a cada una le damos un color con los colorantes alimentarios, solo echando unas pequeñas gotas conseguimos unos colores espectaculares. En mi caso utilicé rojo para el relleno, pero heché poco y quedó rosa y azul para la crema de cobertura final.
Con una espátula distribuimos la crema por las capas de la tarta, de forma homogénea y alisando lo más posible la crema, para que la tarta quede perfecta. Una vez tenemos los tres pisos de la tarta colocados, la cubrimos con la otra parte del frosting de queso, hecha en este caso de color azul. Para ello yo utilicé una manga pastelera y una boquilla decorativa M22 en forma de estrella, de la marca Wilton, pero queda preciosa también decorandola solo con una espátula. Dejarla en la nevera bien fresquita durante unas horas antes de consumir.

Y este es el resultado final. Una tarta resultona, sin horneado y facilísima de hacer.
tarta4

tarta5

vasodefiestaHasta la próxima!!!!

Una tarta de zanahoria para Inés (Carrot Cake)

zanahoria2El otro día fue el cumpleaños de mi sobrina Inés, la más chiquiturri de la familia, pero ¡como pasa el tiempo ya está hecha una señorita con 3 años!!!

Me animé a hacerle una tarta de cumple (aunque a mi no hace falta animarme mucho para eso) que fuera diferente a lo habitual, que no hubieran probado y que no llevara chocolate, ya que en la fiesta se iba a servir: palmera gigante de chocolate, monedas de chocolate, croissant de chocolate, batidos de chocolate… La tarta de zanahoria está realmente buenísimaaaa y no parece, para nada, que lleve zanahoria incorporada. Me parece una tarta estupenda porque no llena demasiado, es muy fácil de hacer y permite además, si se quiere, decorarla con cobertura de chocolate, con crema de queso, nata, mermelada, etc, o rellenarla con frutos secos al gusto.zanahoria5Tenéis que hacerla, de verdad, os encantará. Como siempre, vamos al lío!:

Ingredientes:

200 gramos de zanahoria rallada
200 gramos de harina de trigo (para repostería o normal)
150 gramos de azúcar moreno
3 huevos
75 ml de aceite
1 chucharadita de canela
1 cucharadita de levadura química (yo utilicé Royal)

ingredientestartazanah

Utensilios necesarios 

Un bol para mezclar ingredientes
Una varilla para mezclar o bien una cuchara
Un molde de tarta (yo utilicé un molde desmontable de diámetro 22 cm)
Un rallador eléctrico o manual

Preparación 

Se ralla la zanahoria y se reserva. Se baten los 3 huevos y se le añade el azúcar, cuando esté todo muy bien ligado se le añade poco a poco el aceite y el resto de ingredientes, mezclando todo suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea. Se incorpora esta mezcla en el molde de la tarta, untado muy bien con mantequilla por todos los lados, y se introduce en el horno previamente calentado y dejamos que se hornee a 190ºC durante media hora, con el horno encendido arriba y abajo. Sacarla del horno y dejarla enfriar antes de decorarla con la cobertura elegida.zanahoria3

Para la cobertura utilicé 100 gramos de mantequilla, 100 de azúcar glass y 100 de crema de queso, mezclado todo con varillas eléctricas y luego decorado con una espátula de goma, de esas que tenemos todos en casa. La mezcla de sabores es estupenda entre la zanahoria y el queso, le va que ni pintado, pero si no os va el queso, ponerle una fina capa de chocolate o mermelada o simplemente comerla sola…como más os guste!zanahoria4Tiene buena pinta, ehhh??

Imprime tu receta: Tarta de Zanahoria

Feliz día!!