Postres

Brownie (100% original americano)

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Quién no ha probado alguna vez en su vida un Brownie? Los famosos bizcochitos de chocolate americano son mi debilidad, y eso que yo no soy muy de chocolate…Pero es que todos en general están buenísimos y éste en particular. Esta receta me lo dio una chica de Estados Unidos, así que es 100% original americana.
Es un postre muy sencillo de hacer, no tiene en realidad ninguna complicación. Solo hay que tener cuidado con el fuego ya que el Brownie no se hace en seco, sino que se mezclan los ingredientes al calor.
El bizcocho no queda muy esponjoso, pero ese es el toque especial que tiene, que lo hace diferente a los demás…brownie2

Ingredientes
125 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
250 gramos de chocolate
2 huevos
un poco de sal
1/2 cucharada de levadura
2 chucharadas de agua
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 gramos de nueces (opcional)
Azúcar glass para decorar (opcional)

Utensilios necesarios
Un cazo
Una cuchara
Una bandeja de horno rectangular (unos 20x25cm)
Vitrocerámica o cocina convencional
Horno

Elaboración
En un cazo mezclar la mantequilla, el azúcar y el agua hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la 1/2 del chocolate, la vainilla y los 2 huevos. Se mezcla todo hasta que esté suave. Después se agrega la harina, poco a poco, junto con la levadura y la sal. Mezclamos bien para que no queden grumos de harina. Por último se añade el resto del chocolate que habremos partido en trocitos pequeños y, si queremos, las nueves u otro fruto seco que nos guste. Se pasa toda la mezcla de chocolate a la fuente de horno. Las nueces se pueden enharinar un poco, con este sencillo truco evitamos que se queden todas en la parte baja del Brownie. Metemos la fuente en el horno previamente precalentado arriba y abajo a 175º y horneamos unos 30 minutos. Cuidado con el horno, si es muy fuerte, el bizcocho estará hecho en un poco de menos tiempo. Así que tendremos que estar vigilando el Brownie con un palillo e ir probando que está hecho por dentro. Así evitamos que esté más tiempo de la cuenta y el chocolate se nos queme. Sacarlo del horno, dejar enfriar y servir el Brownie en trocitos pequeños decorado con azúcar glass, o acompañado de helado de vainilla, sirope de chocolate, mermelada de naranja o cualquier otra cosa.

Ya se me hace la boca agua solo de pensar en lo bueno que está.. Espero que os guste!
Imprimir receta Brownie

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Para los más golosos: Mug cakes de chocolate Milka

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Hace poco me regalaron un kit de cocina de Chocolate Milka con 4 mini tazas y un libro que contiene recetas para hacer postres en el microondas en muy poco tiempo. Se llaman Mug cakes o en español bizcochos a la taza. Una forma de realizar postres sin apenas ensuciar, con pocos ingredientes, rápidos, sencillos y con infinidad de variedades: chocolate, queso, vainilla, café,…. Mugcake4Así que ayer en un ratillo me puse manos a la obra y en menos de 5 minutos tenía hecho un postre súper rico con la ayuda inestimable de mi hijo, que disfrutó mezclando ingredientes, rellenando las mini tazas y comiéndose luego el postre!!! Y tengo que decir que salieron súper ricos! Si viene alguien a casa y no tenéis nada a mano, no dudéis en hacer los Mug cakes, triunfaréis!!! Al ser hechos en tazas tan pequeñas no habrá nadie que se resista porque ni siquiera son del tamaño de un yoghurt. Pero podéis hacerlos en tazas mayores si sois de los súper golosos. Mugcake2Aquí os dejo la receta:
Ingredientes para 4 mini Mug cakes:
60 gramos de mantequilla sin sal añadida
90 gramos de chocolate con leche Milka
2 cucharadas de nata líquida
2 huevos
40 gramos de harina
4 onzas de chocolate con leche Milka
Azúcar glass para decorar

Utensilios necesarios:
Un bol de loza que se pueda introducir en el microondas
Unas varillas o una cuchara
4 mini Mug cakes o 4 tazas pequeñas de igual tamaño
Microondas

Preparación:
1- En un bol introducir los 90 gramos de chocolate y los 60 gramos de mantequilla y derretirlo en el microondas en dos tandas de 30 segundos, a potencia máxima. Removerlo y agregarle el huevo y la nata. Batir hasta que quede una crema. A continuación, se añade la harina, y se remueve con unas varillas o cucharas hasta que no quede ningún grumo y esté totalmente integrada. Distribuimos la mezcla en los 4 mini Mug cakes y finalmente sumergimos una onza de chocolate en cada taza.
2- Introducimos los Mug cakes en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto y 20 segundos. Sacar y dejar que se entibien. Por último decorar con un poco de azúcar glass.

Podéis imprimir la receta aquí: Mug cakes de chocolate MilkaMugcake5

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Hasta otro día!!!

Tarta de vainilla con crema de queso (sin hornear)

tarta3Hola de nuevo!!
¿Qué tal las vacaciones y el verano?
Yo poco a poco me he ido incorporando a la rutina y con ella a mi cocina diaria. Hace más de un año que publiqué las primeras entradas del blog, han sido muchos días de pensar en recetas, ideas, visitas a restaurantes, de fotografiar,…y de aprendizaje, cosa que nunca viene mal.

Para empezar de nuevo he hecho una tarta de vainilla con relleno y cobertura de crema de queso. Parece mucho más difícil de lo que es, pero noooooo… es facilísima. Espero que os guste y os animéis a hacer una cuando tengáis algún cumple o acontecimiento especial. Para no pasar demasiado calor horneando compré la base de la tarta con sabor a vainilla y lo único que he hice fue rellenarla y decorarla. Tres pasos comprar, decorar y servir!!! Sencilla, no? 

tarta2Ingredientes necesarios:
Base tarta de tres pisos (sabor a vainilla en mi caso) Se puede adquirir en cualquier supermercado ya horneadas y listas para el consumo
100 gramos de m
antequilla sin sal añadida
100 de crema de queso
(blanco de untar)
Colorantes alimentarios (en mi caso azul y rojo)
100 gramos de azúcar glass

Utensilios necesarios:
Una manga pastelera y una boquilla
Una espátula para el relleno
Unas varillas eléctricas o una espátula para mezclar
Dos cuencos para mezclar
Un plato para la presentación

Preparación:
En mi caso como no quería una tarta demasiado grande lo que hice fue cortarla más pequeña, más o menos a una medida de unos diez/ doce centimetros de diámetro. Se puede cortar o bien con un molde que tengamos o bien con la ayuda de un plato pequeño que colocaremos sobre la base de tarta y recortaremos justo por los bordes del plato con la ayuda de un cuchillo. Una vez tengamos el tamaño de la tarta decidido comenzamos con la preparación del relleno, que en este caso es una crema de queso o también llamado frosting de queso. Mezclamos con unas varillas eléctricas o con una espátula los 100 gramos de mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) con los 100 gramos de crema de queso y los 100 gramos de azúcar glass. Dividimos la mezcla en dos partes y distribuimos en dos cuencos y a cada una le damos un color con los colorantes alimentarios, solo echando unas pequeñas gotas conseguimos unos colores espectaculares. En mi caso utilicé rojo para el relleno, pero heché poco y quedó rosa y azul para la crema de cobertura final.
Con una espátula distribuimos la crema por las capas de la tarta, de forma homogénea y alisando lo más posible la crema, para que la tarta quede perfecta. Una vez tenemos los tres pisos de la tarta colocados, la cubrimos con la otra parte del frosting de queso, hecha en este caso de color azul. Para ello yo utilicé una manga pastelera y una boquilla decorativa M22 en forma de estrella, de la marca Wilton, pero queda preciosa también decorandola solo con una espátula. Dejarla en la nevera bien fresquita durante unas horas antes de consumir.

Y este es el resultado final. Una tarta resultona, sin horneado y facilísima de hacer.
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vasodefiestaHasta la próxima!!!!

Pastelitos de limón

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Pastelitos de limón

Este es mi pastel preferido, es increíble, con grandes contrastes: es ácido y dulce, crujiente pero a la vez cremoso, delicado pero contundente…un dulce perfecto. Lo he hecho una y mil veces y volveré a hacerlo una y mil veces más.

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Mini chef haciendo galletas

En esta ocasión, en vez de hacerlo en formato tarta, he hecho 14 pastelitos individuales o 14 minitartas. Y además, tengo que decir que no los he hecho yo sola, he tenido la gran suerte de tener al mejor de los pinches: mi hijo Leo, que ha empezado a divertirse y a experimentar con la cocina. Le encanta llenarse las manos de harina y mantequilla. Su pasión, por ahora, cascar huevos y batirlos, se está convirtiendo en un gran minichef! Como véis es tan fácil que hasta un niño puede hacerlos…Vamos al lío:

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Mini Chef en acción

Ingredientes para 14 pastelitos:

Para la pasta:

1 huevo

125 gramos de azúcar blanca

125 gramos de mantequilla sin sal añadida

250 gramos de harina

un poco de sal,

Para la crema de limón:

2 huevos

150 gramos de azúcar

80 gramos de margarina

2 limones pequeños

Utensilios necesarios:

Molde de 12 magdalenas de silicona (de los que vienen juntos como veis en la foto)  y 2 moldes individuales de magdalenas adicionales o bien 14 moldes individuales.

2 bol grandes para mezclar ingredientes

Un tenedor y una cuchara

Un peso

Preparación:

Primero se prepara la pasta, mezclando todos los ingredientes en un bol con una cuchara. Es importante que la mantequilla esté blanda, con lo que en invierno es necesario sacarla con tiempo del frigorífico, e incluso meterla en el microondas unos segundos para que se ablande y se pueda integrar bien con los demás ingredientes. Mezclamos bien y formamos una bola. Reservamos.

En segundo hay que preparar la crema: En el bol batimos con el tenedor los dos huevos, junto con el azúcar, y por último con la margarina. Añadimos en seguida el zumo de los 2 limones. Y mezclamos. No importa que queden grumos con la mantequilla, al añadir el líquido del zumo al resto de ingredientes es normal que no se integren bien, pero luego en el horno si lo harán.

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Pastel de limón

Ahora toca montar el pastel. Dividimos la pasta en 14 partes y vamos forrando la base de cada magdalena. Cubrimos con la pasta la tercera parte del molde. Yo suelo pinchar varias veces con un tenedor la masa para que se haga totalmente en el interior y no quede cruda. A continuación cubrimos con crema de limón, cubriendo también otra tercera parte. Es necesario que no se llegue hasta el borde del molde ya que cuando se hornea sube bastante  y puede salirse del molde y eso…sería un desastre. Una vez tenemos todos los moldes montados los metemos en el horno a 180 grados 25 minutos (con el horno encendido arriba y abajo).

Os animo a que los hagáis y sobretodo que los disfrutéis!!!

Hasta pronto!

PastelitosdeLimón.pdf