Tartas

Christmas Cottage Cake

Christmas Cottage Cake from James Callahan on Vimeo.

Hola…hoy os presento un vídeo dónde se ve cómo hacer una tarta con una cabaña de Navidad como decoración. Qué creatividad tiene la gente!!! La idea está genial, colocar en lo alto de una tarta unas galletas decoradas en forma de casita navideña…Para versiones más sencillas, podemos colocar simplemente una galleta con forma de árbol de navidad, o en forma de una estrella, un papa noel de chocolate,… las posibilidades se multiplican en esta época!!!! 
Si sois tarta adictos no dejéis de hacer una tarta como este Christmas Cottage Cake
Feliz día!!

Tarta de vainilla con crema de queso (sin hornear)

tarta3Hola de nuevo!!
¿Qué tal las vacaciones y el verano?
Yo poco a poco me he ido incorporando a la rutina y con ella a mi cocina diaria. Hace más de un año que publiqué las primeras entradas del blog, han sido muchos días de pensar en recetas, ideas, visitas a restaurantes, de fotografiar,…y de aprendizaje, cosa que nunca viene mal.

Para empezar de nuevo he hecho una tarta de vainilla con relleno y cobertura de crema de queso. Parece mucho más difícil de lo que es, pero noooooo… es facilísima. Espero que os guste y os animéis a hacer una cuando tengáis algún cumple o acontecimiento especial. Para no pasar demasiado calor horneando compré la base de la tarta con sabor a vainilla y lo único que he hice fue rellenarla y decorarla. Tres pasos comprar, decorar y servir!!! Sencilla, no? 

tarta2Ingredientes necesarios:
Base tarta de tres pisos (sabor a vainilla en mi caso) Se puede adquirir en cualquier supermercado ya horneadas y listas para el consumo
100 gramos de m
antequilla sin sal añadida
100 de crema de queso
(blanco de untar)
Colorantes alimentarios (en mi caso azul y rojo)
100 gramos de azúcar glass

Utensilios necesarios:
Una manga pastelera y una boquilla
Una espátula para el relleno
Unas varillas eléctricas o una espátula para mezclar
Dos cuencos para mezclar
Un plato para la presentación

Preparación:
En mi caso como no quería una tarta demasiado grande lo que hice fue cortarla más pequeña, más o menos a una medida de unos diez/ doce centimetros de diámetro. Se puede cortar o bien con un molde que tengamos o bien con la ayuda de un plato pequeño que colocaremos sobre la base de tarta y recortaremos justo por los bordes del plato con la ayuda de un cuchillo. Una vez tengamos el tamaño de la tarta decidido comenzamos con la preparación del relleno, que en este caso es una crema de queso o también llamado frosting de queso. Mezclamos con unas varillas eléctricas o con una espátula los 100 gramos de mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) con los 100 gramos de crema de queso y los 100 gramos de azúcar glass. Dividimos la mezcla en dos partes y distribuimos en dos cuencos y a cada una le damos un color con los colorantes alimentarios, solo echando unas pequeñas gotas conseguimos unos colores espectaculares. En mi caso utilicé rojo para el relleno, pero heché poco y quedó rosa y azul para la crema de cobertura final.
Con una espátula distribuimos la crema por las capas de la tarta, de forma homogénea y alisando lo más posible la crema, para que la tarta quede perfecta. Una vez tenemos los tres pisos de la tarta colocados, la cubrimos con la otra parte del frosting de queso, hecha en este caso de color azul. Para ello yo utilicé una manga pastelera y una boquilla decorativa M22 en forma de estrella, de la marca Wilton, pero queda preciosa también decorandola solo con una espátula. Dejarla en la nevera bien fresquita durante unas horas antes de consumir.

Y este es el resultado final. Una tarta resultona, sin horneado y facilísima de hacer.
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vasodefiestaHasta la próxima!!!!

Una tarta de zanahoria para Inés (Carrot Cake)

zanahoria2El otro día fue el cumpleaños de mi sobrina Inés, la más chiquiturri de la familia, pero ¡como pasa el tiempo ya está hecha una señorita con 3 años!!!

Me animé a hacerle una tarta de cumple (aunque a mi no hace falta animarme mucho para eso) que fuera diferente a lo habitual, que no hubieran probado y que no llevara chocolate, ya que en la fiesta se iba a servir: palmera gigante de chocolate, monedas de chocolate, croissant de chocolate, batidos de chocolate… La tarta de zanahoria está realmente buenísimaaaa y no parece, para nada, que lleve zanahoria incorporada. Me parece una tarta estupenda porque no llena demasiado, es muy fácil de hacer y permite además, si se quiere, decorarla con cobertura de chocolate, con crema de queso, nata, mermelada, etc, o rellenarla con frutos secos al gusto.zanahoria5Tenéis que hacerla, de verdad, os encantará. Como siempre, vamos al lío!:

Ingredientes:

200 gramos de zanahoria rallada
200 gramos de harina de trigo (para repostería o normal)
150 gramos de azúcar moreno
3 huevos
75 ml de aceite
1 chucharadita de canela
1 cucharadita de levadura química (yo utilicé Royal)

ingredientestartazanah

Utensilios necesarios 

Un bol para mezclar ingredientes
Una varilla para mezclar o bien una cuchara
Un molde de tarta (yo utilicé un molde desmontable de diámetro 22 cm)
Un rallador eléctrico o manual

Preparación 

Se ralla la zanahoria y se reserva. Se baten los 3 huevos y se le añade el azúcar, cuando esté todo muy bien ligado se le añade poco a poco el aceite y el resto de ingredientes, mezclando todo suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea. Se incorpora esta mezcla en el molde de la tarta, untado muy bien con mantequilla por todos los lados, y se introduce en el horno previamente calentado y dejamos que se hornee a 190ºC durante media hora, con el horno encendido arriba y abajo. Sacarla del horno y dejarla enfriar antes de decorarla con la cobertura elegida.zanahoria3

Para la cobertura utilicé 100 gramos de mantequilla, 100 de azúcar glass y 100 de crema de queso, mezclado todo con varillas eléctricas y luego decorado con una espátula de goma, de esas que tenemos todos en casa. La mezcla de sabores es estupenda entre la zanahoria y el queso, le va que ni pintado, pero si no os va el queso, ponerle una fina capa de chocolate o mermelada o simplemente comerla sola…como más os guste!zanahoria4Tiene buena pinta, ehhh??

Imprime tu receta: Tarta de Zanahoria

Feliz día!!

Tarta cubierta de fondant (Gradient Cake)

Gradient Cake from Not Without Salt on Vimeo.

¿Qué me decís de la nueva moda de las tartas con fondant? Se hacen maravillas con esta cobertura que se originó en el Renacimiento cuando los pasteleros, con bajo presupuesto y ante la falta de azúcar, empezaron a hacer una pasta con agua, azúcar y almendra para decorar su repostería. Con el tiempo se extendió su uso en toda Inglaterra y después en los paises anglosajones y como no, finalmente, en Estados Unidos, donde estas tartas son adoradas. Y de allí, cruzando el charco, han llegado a España donde se han puesto de moda en fiestas, bautizos, comuniones y cumpleaños felices. Todo el mundo apuesta por estas tartas cubiertas. Desde mi punto de vista tan importante es el exterior como el interior y si alguna vez os animais a hacerlas rellenarlas muy bien para que queden bien sabrosas ya que suelen ser tartas bastante secas para que la humedad no dañe el fondant.

En poco más de dos minutos podéis ver cómo se hace una tarta con pasta de azúcar y lo preciosa que queda. Quizás os animéis a hacerla. ¿no?

Feliz día!