Tartas

Christmas Cottage Cake

Christmas Cottage Cake from James Callahan on Vimeo.

Hola…hoy os presento un vídeo dónde se ve cómo hacer una tarta con una cabaña de Navidad como decoración. Qué creatividad tiene la gente!!! La idea está genial, colocar en lo alto de una tarta unas galletas decoradas en forma de casita navideña…Para versiones más sencillas, podemos colocar simplemente una galleta con forma de árbol de navidad, o en forma de una estrella, un papa noel de chocolate,… las posibilidades se multiplican en esta época!!!! 
Si sois tarta adictos no dejéis de hacer una tarta como este Christmas Cottage Cake
Feliz día!!

Tarta de vainilla con crema de queso (sin hornear)

tarta3Hola de nuevo!!
¿Qué tal las vacaciones y el verano?
Yo poco a poco me he ido incorporando a la rutina y con ella a mi cocina diaria. Hace más de un año que publiqué las primeras entradas del blog, han sido muchos días de pensar en recetas, ideas, visitas a restaurantes, de fotografiar,…y de aprendizaje, cosa que nunca viene mal.

Para empezar de nuevo he hecho una tarta de vainilla con relleno y cobertura de crema de queso. Parece mucho más difícil de lo que es, pero noooooo… es facilísima. Espero que os guste y os animéis a hacer una cuando tengáis algún cumple o acontecimiento especial. Para no pasar demasiado calor horneando compré la base de la tarta con sabor a vainilla y lo único que he hice fue rellenarla y decorarla. Tres pasos comprar, decorar y servir!!! Sencilla, no? 

tarta2Ingredientes necesarios:
Base tarta de tres pisos (sabor a vainilla en mi caso) Se puede adquirir en cualquier supermercado ya horneadas y listas para el consumo
100 gramos de m
antequilla sin sal añadida
100 de crema de queso
(blanco de untar)
Colorantes alimentarios (en mi caso azul y rojo)
100 gramos de azúcar glass

Utensilios necesarios:
Una manga pastelera y una boquilla
Una espátula para el relleno
Unas varillas eléctricas o una espátula para mezclar
Dos cuencos para mezclar
Un plato para la presentación

Preparación:
En mi caso como no quería una tarta demasiado grande lo que hice fue cortarla más pequeña, más o menos a una medida de unos diez/ doce centimetros de diámetro. Se puede cortar o bien con un molde que tengamos o bien con la ayuda de un plato pequeño que colocaremos sobre la base de tarta y recortaremos justo por los bordes del plato con la ayuda de un cuchillo. Una vez tengamos el tamaño de la tarta decidido comenzamos con la preparación del relleno, que en este caso es una crema de queso o también llamado frosting de queso. Mezclamos con unas varillas eléctricas o con una espátula los 100 gramos de mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) con los 100 gramos de crema de queso y los 100 gramos de azúcar glass. Dividimos la mezcla en dos partes y distribuimos en dos cuencos y a cada una le damos un color con los colorantes alimentarios, solo echando unas pequeñas gotas conseguimos unos colores espectaculares. En mi caso utilicé rojo para el relleno, pero heché poco y quedó rosa y azul para la crema de cobertura final.
Con una espátula distribuimos la crema por las capas de la tarta, de forma homogénea y alisando lo más posible la crema, para que la tarta quede perfecta. Una vez tenemos los tres pisos de la tarta colocados, la cubrimos con la otra parte del frosting de queso, hecha en este caso de color azul. Para ello yo utilicé una manga pastelera y una boquilla decorativa M22 en forma de estrella, de la marca Wilton, pero queda preciosa también decorandola solo con una espátula. Dejarla en la nevera bien fresquita durante unas horas antes de consumir.

Y este es el resultado final. Una tarta resultona, sin horneado y facilísima de hacer.
tarta4

tarta5

vasodefiestaHasta la próxima!!!!

Una tarta de zanahoria para Inés (Carrot Cake)

zanahoria2El otro día fue el cumpleaños de mi sobrina Inés, la más chiquiturri de la familia, pero ¡como pasa el tiempo ya está hecha una señorita con 3 años!!!

Me animé a hacerle una tarta de cumple (aunque a mi no hace falta animarme mucho para eso) que fuera diferente a lo habitual, que no hubieran probado y que no llevara chocolate, ya que en la fiesta se iba a servir: palmera gigante de chocolate, monedas de chocolate, croissant de chocolate, batidos de chocolate… La tarta de zanahoria está realmente buenísimaaaa y no parece, para nada, que lleve zanahoria incorporada. Me parece una tarta estupenda porque no llena demasiado, es muy fácil de hacer y permite además, si se quiere, decorarla con cobertura de chocolate, con crema de queso, nata, mermelada, etc, o rellenarla con frutos secos al gusto.zanahoria5Tenéis que hacerla, de verdad, os encantará. Como siempre, vamos al lío!:

Ingredientes:

200 gramos de zanahoria rallada
200 gramos de harina de trigo (para repostería o normal)
150 gramos de azúcar moreno
3 huevos
75 ml de aceite
1 chucharadita de canela
1 cucharadita de levadura química (yo utilicé Royal)

ingredientestartazanah

Utensilios necesarios 

Un bol para mezclar ingredientes
Una varilla para mezclar o bien una cuchara
Un molde de tarta (yo utilicé un molde desmontable de diámetro 22 cm)
Un rallador eléctrico o manual

Preparación 

Se ralla la zanahoria y se reserva. Se baten los 3 huevos y se le añade el azúcar, cuando esté todo muy bien ligado se le añade poco a poco el aceite y el resto de ingredientes, mezclando todo suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea. Se incorpora esta mezcla en el molde de la tarta, untado muy bien con mantequilla por todos los lados, y se introduce en el horno previamente calentado y dejamos que se hornee a 190ºC durante media hora, con el horno encendido arriba y abajo. Sacarla del horno y dejarla enfriar antes de decorarla con la cobertura elegida.zanahoria3

Para la cobertura utilicé 100 gramos de mantequilla, 100 de azúcar glass y 100 de crema de queso, mezclado todo con varillas eléctricas y luego decorado con una espátula de goma, de esas que tenemos todos en casa. La mezcla de sabores es estupenda entre la zanahoria y el queso, le va que ni pintado, pero si no os va el queso, ponerle una fina capa de chocolate o mermelada o simplemente comerla sola…como más os guste!zanahoria4Tiene buena pinta, ehhh??

Imprime tu receta: Tarta de Zanahoria

Feliz día!!

New York Cheesecake, donde va triunfa!!

Tarta de queso americana

New York Cheesecake

Una de mis debilidades es la tarta de queso, es delicada y suave aunque con contrastes, el crujiente de la galleta y el dulce sabor de la mermelada mezclado con el queso cremoso… Es sin lugar a dudas una de mis tartas preferidas.

Ya sé que se puede tomar en cualquier restaurante como postre o encontrar en pastelerías pero resulta muy fácil de hacer y el resultado es muy pero que muy gratificante.

Esta receta es una variante de la famosísima tarta de queso americana. Yo en vez de utilizar crema de queso (el queso blanco de untar de las tarrinas de siempre) utilizo queso Mascarpone ya que me encanta su sabor y creo que a la tarta le da un toque especial y diferente. Por lo que al final mi tarta pasa a ser medio americana y medio italiana.

Ingredientes:

Para la base de la tarta:

200 gramos de galletas María o galletas digestive

120 gramos de mantequilla sin sal añadida

Para el relleno:

500 gramos de queso Mascarpone (normalmente vienen en tarrinas de 250gr)

3 huevos M

150 gramos de azúcar blanca

3 gotas de esencia de vainilla

Ralladura de un limón pequeño o 3 gotas de esencia de limón

Para la cobertura de la tarta:

2 Cucharadas de Mermelada de frutas a vuestra elección: de fresas, moras, arándanos, mango, etc

1 Cucharada de Agua

Utensilios necesarios:

Un molde de tarta desmontable de diámetro 22 cm (si lo tenéis un poco más grande no importa, solo que la tarta quedará más bajita)

1 bol para mezclar ingredientes

Unas varillas para mezclar o bien una cuchara (también vale varillas eléctricas)

Batidora con utensilio rallador (si tenemos)

Una cuchara

Horno

Tarta de queso New York Cheesecake

New York Cheesecake

Preparación:

Primero hay que preparar la base de nuestro pastel por lo que debemos triturar las galletas en la batidora con el utensilio de rallar (si no tenemos podemos hacerlo de forma manual con un mortero o con un rodillo y utilizarlo sobre las galletas hasta que se trituren). Una vez ralladas mezclar las galletas con la mantequilla fundida hasta que se integren los dos ingredientes completamente y formen una pasta.

Forramos la base del molde elegido (mejor si es desmontable) aplastando la pasta de galletas hasta que quede una base uniforme y compacta y cocemos al horno a 150º unos 10 minutos (horno encendido arriba y abajo)

A continuación preparamos el relleno, para ello batimos con las varillas los huevos, añadimos el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y por último añadimos el queso Mascarpone. Cuando tengamos todo integrado tendremos una crema muy suave.

Sacamos la tarta del horno y vertemos la crema de queso batida sobre la base de galletas y volvemos a introducir en el horno 40 minutos a 180º (horno encendido arriba y abajo)

Una vez pasado el tiempo la tarta debe estar cuajada y dorada. Si la tarta no está hecha en el centro dejamos unos minutos más.

Una vez la sacamos del horno la dejamos enfriar y la desmoldamos.

Ya solo queda cubrir la tarta con la mermelada elegida.Yo mezclo dos cucharadas de mermelada de fresa con agua y cubro la tarta con esta mezcla, pero si queréis podéis echar más mermelada.

Meterla en la nevera unas horas para que esté bien fresquita.

La tarta, como le ocurre a la mayoría de tartas, está mejor de un día para otro, así que merece la pena hacerla con antelación.

Probarla, donde va…triunfa, os lo digo yo!!!!

New York Cheesecake

Tarta de queso americana