Magdalenas caseras

magdalenasQué buenísimas que están las magdalenas ¿no os parece? para desayunar, para merendar, de postre, para un Brunch (esos desayunos tardíos que tan de moda están últimamente).  A cualquier hora y en cualquier lugar apetecen. Dándole vueltas he encontrado una receta súper fácil, de esas que se hacen en 10 minutos y el tiempo de cocción es de tan sólo 15, con lo que en una media hora tenemos preparadas unas estupendas magdalenas que con los moldes de papel tan chulísimos que venden en las tiendas de repostería nadie puede negarse a comerlas. No hace falta tener ninguna noción de pastelería ni tener alma repostera para que salgan bueníiiisimas!

Ingredientes para 24 magdalenas:

200 gramos de harina de trigo

200 gramos de azúcar blanca

200 gramos de mantequilla sin sal añadida

4 huevos M

1 cucharada grande de levadura en polvo (Levadura química tipo Royal)

Utensilios necesarios:

1 Bol para mezclar ingredientes

1 varillas para mezclar

1 tamizador para la harina

1 cuchara para añadir la mezcla a los moldes de papel

24 moldes de papel

Bandeja de horno

Horno

magdalenas2Preparación:

Mezclar los huevos y el azúcar y batir hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadir la mantequilla bastante reblandecida y volver a batir hasta que esté totalmente integrada en la crema anterior. A esta mezcla se le puede añadir unas gotitas de esencia de vainilla, de naranja o limón rallado, …cualquier opción es buena para darle un toque diferente. A continuación añadir la harina y la levadura que previamente habremos tamizado juntas (lo ideal es tener un tamiz, pero si no lo tenemos vale cualquier colador). Mezclaremos hasta obtener una masa de consistencia uniforme y sin grumos. Y ya solo queda rellenar los moldes con esta masa, siempre a la mitad o un poco más sin llegar al filo del molde para que cuando leven en el horno no lleguen a salirse de la cápsula y se desborden durante el horneado. Meterlas en el horno previamente calentado a 200º C 15 minutos (Horno arriba y abajo).Toda esta mezcla se puede hacer tanto a mano como con una batidora-amasadora. ¡Qué aproveche!

 

A la rica galleta de Lacasitos

Galletas arcoiris¿Por qué no hacer en casa galletas divertidas y además sanas y nutritivas? Los supermercados nos inundan de todo tipo de galletas, con deliciosos sabores y aromas, pero si nos paramos a leer las etiquetas del producto empezamos a ver millones de E por todos lados, aditivos, conservantes, colorares,.. y oh, oh,… la galleta ya no pinta igual… Cada día comer sano y casero se hace más importante para mi y esta es una receta que cumple esas condiciones y que además le encanta a mi hijo para merendar. Si además le añado que es fácil de hacer y que dura mucho (si se guarda correctamente) se convierte en la receta perfecta. Sólo es necesario un ratito para poder mezclar ingredientes y decorar con la ayuda del más peque. ¿Te animas?

Ingredientes para unas 32 galletas:

150 gr de harina

150 gr de harina de fuerza

1/2 cucharita de levadura

1/2 cucharita de bicarbonato

1/2 cucharita de sal

140 gr mantequilla

110 gr azúcar blanca

120 gr azúcar morena

2 huevos (talla M)

Opcional: ralladura de naranja o de limón, o esencia de vainilla, o cualquier otro ingrediente que de sabor.

Lacasitos para decorar

Utensilios necesarios:

2 Bols para mezclar ingredientes

1 tamiz o colador

2 cucharas grandes

1 o 2 fuentes de horno

Papel sulfurado especial para horno

Papel transparente

Horno

Preparación:
En un bol mezclaremos los ingredientes secos: La harina tamizada (debe estar pasada por un tamiz para que no tenga grumos y se mezcle de forma homogénea), el bicarbonato, la levadura y la sal.

En el otro bol mezclamos la mantequilla en pomada (es decir que debe estar fuera de la nevera al menos 15 minutos y tener consistencia blanda) con los dos tipos de azúcar. Una vez está bien mezclado se añaden los huevos, y se mezcla todo. Un poco después se añaden unas gotas de esencia de vainilla o de ralladura de limón o naranja. (Este ingrediente es opcional y es al gusto), y volvemos a batir.

Añadiremos a la mezcla de mantequilla y azúcar la primera mezcla de harina que hemos dejado reservada. Integraremos poco a poco la harina y mezclaremos con una cuchara hasta obtener una masa perfecta.

Una vez tenemos nuestra masa taparemos con papel transparente y dejaremos que enfríe en la nevera al menos 1/2 hora. (Aunque si se olvida este paso no te preocupes, a mi se me ha olvidado alguna vez y salen igual de buenas)

Una vez pasado este tiempo formaremos pequeñas bolas con las manos o bien con ayuda de dos cucharas que dejaremos sobre el papel sulfurado. No importa que tengan consistencia pegajosa y no queden perfectas, al hornearse cambian mucho de textura y se expanden quedando de forma redondeada. La cantidad de masa debe ser pequeña, del tamaño de una nuez, ya que dentro del horno crecerán por el efecto del calor y la levadura. Y antes de meterlas las decoraremos al gusto con 1, 2, 3, 4… Lacasitos. No os preocupéis no se funde el disco de chocolate por la cobertura que tienen.

El tiempo de horneado es de 10 min a 180ºC, horno encendido arriba y abajo.

Ya sólo queda guardarlas en un recipiente hermético esperando el momento de la merienda o bien llevarlas de regalo para una ocasión especial.

Galletas lacasitos para niños